Arabaşı Çorbası Tarifi

938

Bir tas sıcak çorbaya kim hayır diyebilir ki? Çok lezzetli olan bu arabaşı çorbadan sizlerde yapıp içebilirsiniz..

Malzemeler:





Hamuru için;
  • 5 su bardağı su
  • 1 su bardağı ve fazladan 1 çorba kaşığı tepeleme un
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
Çorbası için;
  • 1 kilo tavuk baget ( 8 adet )
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 6 adet kuru biber ( ben katmadım )
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:


Hamuru için;
  1. 3,5 su bardağı suya 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
  2. 1 su bardağı tepeleme un ve fazladan 1 çorba kaşığı daha unu çukur bir kaba alınp üzerine 1,5 su bardağı su ilave edip iyice çırpıyoruz.
  3. Kaynayan suya süzgeç yardımıyla süzerek ilave ediyoruz bir yandan da karıştırıp ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 8 dakika daha karıştırarak kaynatıp ocaktan alıyoruz.
  4. Orta boy borcamı soğuk suyla çalkalayıp ve arabaşı hamurunu borcama döküyoruz.
  5. Üzerini düzeltip, soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz ve bu arada arabaşı çorbasını yapmaya başlayalım.
Çorbası için;
  1. Tavuk bagetlerini bolsuyla haşlayıp butları didikleyerek küçük parçalara ayırıyoruz.
  2. Büyük bir tencereye yarım çay bardağı sıvıyağı 3 çorba kaşığı un ilave edip unun rengi hafif sararana kadar kavurup topaklanmaması için önce biraz soğuk ilave edip karıştırın.
  3. Daha sonra haşladığınız tavuğun suyunu ilave edip iyice karıştırıyoruz.
  4. Didiklediğimiz tavuk butarınıda çorbaya ilave edip iyice karıştırıp, arabaşı çorbamız çok katıysa biraz su ilave edip, kısık ateşte 5 dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz.
  5. Soğuyan arabaşı hamuru ile servis yapıyoruz.
Afiyet şifa olsun.



Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın