Enginar Çorbası

400

Bu çorbayı oğlum için yapayım dedim ama ondan çok ben yedim. Enginarı sever ana oğul olarak ağzımıza layık bir lezzet oldu..

Malzemeler:





  • 4 tane enginar kalbi
  • 1 küçük havuç
  • 1 küçük patates
  • 1 soğan
  • 1 avuç bezelye
  • 1 bardak süt
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 tatlı kaşığı un
  • Zeytinyağı, tuz, su, limon, dereotu

Hazırlanışı:


  1. Zeytin yağında küp küp doğradığımız soğanları kavuralım.
  2. İçine yine küçük doğradığımız havuç ve patatesleri ekleyip kavurmaya devam edelim.
  3. Son olarak enginarları da ufak ufak doğrayıp tencereye koyalım ve 3 bardak su ekleyelim.
  4. Tuz ve limonu da koyup havuçlar yumuşayana kadar pişmeye bırakalım.
  5. Bu esnada buharlı pişiricide ya da haşlayarak bezelyeleri hazır edelim.
  6. Havuçlarımız yumuşadıktan sonra blenderla çorbamızı püre yapalım.
  7. İçine sütümüzü ekleyip karıştıralım.
  8. Koyuluğu zevkinize göre ayarlayıp su ilave edebilirsiniz bu esnada.
  9. Biraz kaynadıktan sonra yumurta sarısını unla ve biraz suyla çırpalım.
  10. Çorbadan da içine ekleyelim ve yavaş yavaş tencereye ilave edelim.
  11. Kaynadıktan sonra ocaktan alalım.
  12. Haşladığımız bezelyeleri de ilave edelim.
  13. Üzerine dereotu serpip servis edelim. (İster ılık ister soğuk ister sıcak için her türlüsü güzel enginarın)
Afiyet şifa olsun.



Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın