Etli Düğün Çorbası

246

Vitamin deposu olan klasik çorbası damaklarda daha farklı bir tat bırakacak ana yemek kadar iddalı veee nefis bir çorba yapıp için

Malzemeler:





(4-6 kişilik)
  • 500 gram kuzu eti
  • 3 lt (15 su bardağı) su
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı tane karabiber
Terbiyesi için;
  • Yarım çay bardağı limon suyu
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı dolusu (60 gram) un
  • 2 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
  • 2 yemek kaşığı (70 gram) Teremyağ
  • 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:


  1. Öncelikle eti yüksek ateşte mühürlüyoruz daha sonra içine doğranmış sebzeleri, karabiberi ve ölçülü sıcak suyu ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
  2. Pişen etleri tel süzgeç yardımıyla süzerek suyunu başka bir tencere alıyoruz. İçine etleri küçük parçalar halinde didikleyerek ekliyoruz ve yeniden ocağa alıyoruz.
  3. Çorbanın terbiyesi için yumurta sarısı, un ve limon suyunu birlikte çırpıyoruz.
  4. İçine çorbanın suyundan kepçe ile ekleyerek yeniden çırpıyor ve ocaktaki çorbanın üzerine azar azar karıştırarak ekliyoruz.
  5. 10 dakika daha pişirdikten sonra tuzu ekleyip altını kapatarak kenara alıyoruz.
  6. Üzeri için Teremyağ’ı eritip içine pul biberi ekleyerek altını kapatıyoruz.
  7. Çorbayı servis tabağına alıp üzerine pul biberli sostan gezdirerek servis ediyoruz.
Afiyet şifa olsun.

Püf Noktası:


Terbiyesini çorbaya verirken mutlaka çorbanın suyundan alarak ılıtmamız gerekir. Aksi takdirde çorbamızın içinde terbiyemiz kesilip görüntüsünü bozabilir.



Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın