Terbiyeli Işkembe Çorbası

545

İşkembe çorbası tutkunları için terbiyeli olarak denemediyseniz mutlaka deneyin enfes oluyor..

Malzemeler:





  • 1 kilo iyi temizlenmiş işkembe (ben yarim kilo kullandım)
  • 7 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı sirke
  • 1,5 litre su
  • 4 yemek kaşığı un
  • sıvı yağ
Terbiyesi için;
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:


  1. İşkembeler bir saat sirkeli suda bekletilir, sonra küp şeklinde doğranır.
  2. 45 dakika doğranan işkembeler düdüklü tencerede 1,5 litre suda pişirilir.
  3. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile 4 yemek kaşığı un kavrulur.
  4. Haşladığımız işkembenin soğumuş suyunu kavrulan una topaklanmaması için azar azar yedirilerek konur.
  5. İşkembeler bu karışıma dökülür, kaynatılır 15 dakika kaynatılan işkembeye arzú edilen miktarda sarımsak dövülür ve sirke ile birlikte çorbaya konur.
  6. Çorbayı ocaktan almaya yakın terbiyesi hazırlanır.
  7. Yumurta sarısı yoğurt, limon suyu ve un çırpılır yavaş yavaş çorbaya ilave edilir 10 dakika daha kaynamaya bırakılır.
  8. Servis yapacağınız çorbayı kırmızı pul biber ve karabiberle süsleyip servise sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.



Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın