Terbiyeli Tutmaç Çorbası

297

Terbiyeli Tutmaç Çorbası Doğal çorbalardan biri olan tutmaç çorbası sizlerle, Sizde bu enfes çorbadan yapıp için ve çocuklarınızada bol bol içirin

Malzemeler:





(6 Kişilik)
  • 1 su bardağı (200 gram) Yeşil Mercimek
  • 1 su bardağı (100 gram) Erişte
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 300 gram (1.5 su bardağı) süzme Yoğurt
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 Yumurta Sarısı
  • 1 yemek kaşığı Un
  • 2 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı Kimyon
Üzeri için;
  • 1 yemek kaşığı Kuru Nane
  • 2 yemek kaşığı Teremyağ
  • 1 çay kaşığı Toz Kırmızıbiber

Hazırlanışı:


  1. Yeşil mercimekleri tel süzgece koyun ve berrak su akana kadar yıkayın.
  2. Tencereye koyun, üzerine 4 bardak kadar su ilave edin ve kaynamaya bırakın.
  3. Kaynama başladıktan 15 dakika sonra tekrar süzün ve üzerinden kaynar su geçirerek kara suyunu akıtın.
  4. Mercimekleri tekrar tencereye alın ve üzerine 7 bardak kaynar su ekleyip, ocağa geri alın.
  5. Mercimekler yumuşamaya başlayana kadar pişirin.
  6. Mercimekler yumuşamaya başlayınca, erişteleri ve zeytinyağını da ekleyip, iyice yumuşayana kadar birlikte pişirin.
  7. Sarımsakları soyup, ezin bir kaseye yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, yumurta sarısı ve unu koyup, iyice çırpın.
  8. Mercimek ve erişteler pişince, mercimek ve eriştenin kaynamakta olduğu tencereden 2 kepçe suyu, yoğurdun bulunduğu kaseye koyarak, karıştırın ve yoğurtlu karışımın ısınmasını sağlayın.
  9. Gerekirse 1 – 2 kepçe daha kaynamakta olan sudan koyabilirsiniz.
  10. Ilıttığınız yoğurtlu karışımı, mercimeğin bulunduğu tencereye yavaş yavaş akıtarak, sürekli karıştırın.
  11. Çorba tekrar kaynamaya başlayınca, ocağı kısın, tuzu ve kimyonu ilave edip, ara ara karıştırarak, 10 dakika daha kaynatın.
  12. Ocağı kapatın, kuru naneyi ekleyip, karıştırın.
  13. Servis yapmadan önce, bir sos tenceresinde teremyağı eritin ve toz kırmızıbiber ekleyerek karıştırın.
  14. Çorbayı servis ederken, üzerine kırmızıbiberli yağdan gezdirin
Afiyet şifa olsun.



Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın